こんにちは！今日は当店のヘルシー弁当で使っている“塩麹”についてご紹介します。
発酵食品の塩麹は、日本人の体に合った善玉菌を腸、善玉菌の餌になるオリゴ糖が豊富に含まれています。
その他にも、
・おいしくなる
・タンパク質が柔らかくなる（お肉もふっくら）
・うま味を引き出す
など、メリットが沢山あるんです。
通常の塩分の1/6の塩分量なので、塩分の取りすぎを控えたいという方にもピッタリなんです。
便秘解消、免疫力向上など、腸内環境を整えることはとても大切です。塩麹は当店のうま味の秘密でもあるんです。腸内環境を整えていくのに一役買えるお弁当として、心を込めて作っていますよ。